Auszug aus unserer Speisekarte


Speise

Suppen und Salate

Entenkraftbrühe
mit Wurzelgemüse, Fadennudeln und Entenfleisch
4,30 €

Cremesuppe von der Ente
mit Entenklein, Weißwein und frischen Kräutern
4,90 €

Suppe vom Hokkaidokürbis
mit gerösteten Kürbiskernen und Öl
4,90 €

Rucola-Tomatensalat im Glas
mit marinierten Mozzarellakugeln, frischem Knoblauch dazu Knusperbrot
6,30 €

Variation von frischen, verschiedenen Blattsalaten
mit gebratener Entenleber und Portwein-Vinaigrette
klein 9,90 € / groß 13,90 €

Vorspeisen

Crostini von der Ente
an Rucola und Kirschtomaten
6,40 €

Carpaccio von der Räucherentenbrust
auf Orangencreme mit Rapunzelsalat
7,90 €

Entenragout fin
mit Entenklein und Kalb gratiniert mit Käse dazu Toast und Zitrone
6,50 €

geschmorte Entenflügel
auf Feldsalat mit Kirschtomaten und ofenfrischem Baguette
6,90 €

Speise
Speise

knusprige Ente aus dem Ofen

Ente mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl und Kartoffelklößen
¼ Ente 14,90 € / ½ Ente 18,90 €

Ente mit Mandelrosenkohl und handgerollten Semmelknödeln
¼ Ente 14,90 € / ½ Ente 18,90 €

Ente mit hausgemachtem Rahmwirsing und Knusper-Rösti
¼ Ente 15,90 € / ½ Ente 19,90 €

Ente mit gebackenem Chicorée im Speckmantel dazu Pommes Williams
¼ Ente 16,90 € / ½ Ente 20,90 €

Ente mit karamellisierten Grapefruits dazu ausgelassene Cashew-Nussbutter und Pfefferbällchen
¼ Ente 16,90 € / ½ Ente 20,90 €

Entenlose Gerichte

Medaillons vom Schwein
abgelöscht mit Weinbrand, in Honig- Pfefferrahm mit Brokkoli, Semmelkrusteln und Pommes Williams
15,90 €

Rinderroulade mit Apfel-Plaumen-Rotkohl und Klößen
klassisch gefüllt mit Gurke Bauchspeck und Senf
15,10 €

geschmorte Schweinebäckchen
abgelöscht mit Merlot dazu Parmesanrosenkohl und Kartoffelgratin
15,90 €

Filet von der Buttermakrele
auf Rote- Beete- Kartoffelpüree und Blattspinat mit Sardellen-Zitronensoße
15,90 €

Speise
Speise

Alles andere von der Ente

Entenburger ''Auenkrug''
pulled Entenbrust im Roggen Bun mit frischem Rotkohl, Feigensenf - Mayonnaise, dazu Steakhousepommes
13,90 €

Entenleber ''Berliner Art''
gebratene Leber mit Bratapfel - Zwiebel - Gemüse an Kartoffelstampf
14,90 €

Entensülze auf Hausfrauensoße
mit Rote - Rüben - Tartar und Kartoffelrösti
13,90 €

''Für die, die alles von der Ente mögen''

Ententeller ''Auenkrug''
Knusprige Entenkeule an Rotkraut mit gebratener Entenleber mit Bratapfel - Zwiebel - Gemüse, kleiner Entensülze, Entenragout fin und Klößen
21,50 €

Speise
Speise

Für Senioren und Vegetarier

¼ Ente
mit Apfel - Pflaumen - Rotkohl und 2 Klößen
12,50 €

geschmorte Schweinebäckchen
abgelöscht mit Merlot dazu Parmesanrosenkohl und Kartoffelgratin
11,90 €

Entenleber ''Berliner Art''
gebratene Leber mit Bratapfel - Zwiebel - Gemüse an Kartoffelstampf
12,90 €

Vegetarische Pfanne
Gnocchis mit Spinat und Gorgonzola in Rahm
11,90 €

Spaghetti Gemüsebolognaise
mit kräftiger Tomatensoße, Kirschtomaten, Sellerie, Möhre, Zwiebel und Knoblauch
10,90 €

Das Beste zum Schluß

Creme Brülée
5,90 €

hausgemachtes Eis von der Tonkabohne
auf roter Waldbeeren- Grütze
4,90 €

Schokoladeneisbecher
mit weißem und braunem Schokoladeneis_Schokosoße, Haselnusskrokant, Eierlikör und Schlagsahne
6,90 €

Schokoladensoufflé
mit Waldbeeren- Vanilleeis
6,90 €

Sorbet nach Angebot
mit Sekt / ohne Sekt
4,20 € / 2,90 €

Überraschungsdessert
7,90 €

(Stand: 29.03.2018)

Speise